O circuito
O CIRCUITO EDUARDO FRIEIRO DE COZINHA MINEIRA nasceu da união de dois grandes projetos culturais já consolidados em Minas Gerais: a SEMANA DA GASTRONOMIA MINEIRA, idealizada pelo chef e professor Edson Puiati, através do Instituto Eduardo Frieiro, e o CIRCUITO GASTRONÔMICO DA PAMPULHA, promovido pela empresa Aline Ferreira Produções e idealizado pelo chef e empresário Marcelo Haddad. Ambos os projetos, com mais de 10 edições realizadas ao longo dos últimos 12 anos, são referências no cenário gastronômico.
Os esforços para celebrar a gastronomia e a cultura alimentar mineira, reconhecida como Patrimônio Imaterial do Estado, reforçam o entusiasmo em exaltar este ano tão especial. Em 2024, o projeto ganha ainda mais relevância ao valorizar nosso Patrimônio Cultural da Humanidade, reconhecido pela UNESCO em 2016, o CONJUNTO ARQUITETÔNICO DA PAMPULHA, que há 10 anos acolhe o CIRCUITO GASTRONÔMICO DA PAMPULHA. Da mesma forma, a SEMANA DA GASTRONOMIA MINEIRA, realizada há 8 anos, continua proporcionando ao público experiências e aprendizados sobre tradição, ancestralidade, originalidade e o modo de fazer mineiro – DA ORIGEM AO PRATO.
Este ano, nosso projeto celebrará a riqueza dos ingredientes, a cultura alimentar, os sabores e saberes mineiros, e o modo de fazer com afeto, reconhecido mundialmente. Em 2024, será comemorado o ANO DA COZINHA MINEIRA CLÁSSICA E CONTEMPORÂNEA.
Divulgar, fomentar, difundir e apresentar nossas riquezas por meio de projetos culturais e festivais reafirma nosso compromisso com o maior orgulho de Minas – A COZINHA MINEIRA.
CASAS PARTICIPANTES
Importante cartão postal de Belo Horizonte, Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, a região da Pampulha possui
um amplo complexo de restaurantes, sendo referência para moradores e turistas na excelência na gastronomia.
Nesta edição, 16 restaurantes apresentam suas criações homenageando o Circuito.
A Pão de Queijaria
Chef Paulo Lassi
Prato 🍽️
Chovinista
Pão de queijo recheado com costelinha de porco desfiada, crispy de couve, bacon e
queijo minas derretido - R$29
Informações:
@apaodequeijaria
All Mar - Food and Drinks
Chef Omar Ait Lahcen
Prato 🍽️
Trem Baum
Prato criado para homenagear a rica culinária mineira, consiste em um risoto de queijo canastra curado, com costela de porco defumada e desfiada. Para fechar com chave de ouro essa experiência, um picolé mineiro juntamente com pipocas de queijo coalho dão o toque final - R$ 79,90
Informações:
@oallmarbrasil
Amadís Gastro Drink
Chef Andreia
Drink 🍹
Chupa Essa Cana
É uma reinvenção da caipirinha tradicional feita com garapa (caldo de cana). Essa versão é considerada uma bebida refrescante e cítrica. O drink é apreciado por seu sabor, combinando a doçura da garapa com o azedinho do limão - R$ 32
Informações:
@amadisbar
Anella Ristorante
Chef Theodoro Peluso
Prato 🍽️
Estádios
Polpetone recheado com queijo minas artesanal, com nhoque caseiro de batatas e queijo parmesão - R$ 77
Informações:
@anellaristorante
Bebedouro Bar e Fogo
Chef Diogo Manfredini
Prato 🍽️
Pancetta - Torresmo de Rolo
Pancetta de Rolo com queijo meia cura gratinado e goiabada - R$ 48
Informações:
@bebedourobarefogo
Bolos de Julieta
Chef João Bertolotti
Prato 🍽️
Na Mala do Mineiro
Combo: Limonada tradicional, panini mineiro e torta triângulo mineiro - R$ 52,90
Informações:
@bolosdejulieta
Do Peixe
Chef Denyse Poema
Prato 🍽️
Moqueca Mineira
Moqueca de pirarucu e banana da terra cozidos em molho de tomate, cebola, pimentão, azeite de dendê e leite de coco. Acrescido de creme de milho e finalizado com almeirão. Acompanha arroz branco, pirão e farofa. Serve 2 pessoas - R$ 169,90
(serve 2 pessoas)
Informações:
@dopeixerestaurante
Farinharia Pizza & CO
Chef João Bertolotti
Prato 🍽️
Trem Nostro
Pizza de fermentação natural com queijo minas curado, requeijão de raspa, provolone e grana padano - R$ 80
Informações:
@farinhariapizza
Kenzo Sushi Bar
Chef Ricardo
Prato 🍽️
Kenzo Mineiro
Hot philadelphia com crispy de couve, gunkan maçaricado com cream cheeese e crispy de couve e futomaki philadelphia enrolado na folha de couve - R$ 54,90
Informações:
@sushibarkenzo
La Palma Restaurante e Pizzaria
Chef Naiara Faria
Prato 🍽️
Costelinha Nobre com Risoto
de Abóbora e Couve
Costelinha assada ao molho de
feijão fradinho com risoto de
abóbora moranga e couve - R$ 89
Informações:
@restaurantelapalma
Maria das Tranças
Chef Maria de Lourdes
Prato 🍽️
Galinhada
Galinhada, com frango desfiado do nosso próprio abate, enriquecida com cenoura ralada, milho, tomates em cubos, salsinha e cebolinha, finalizada com um toque de azeite e cheiro-verde. Acompanha nossa cerveja artesanal, uma American Pale Ale que harmoniza perfeitamente com o prato! - R$ 54
Informações:
@mariadastrancasrestaurante
Paladino
Chef Marcelo Haddad
Prato 🍽️
Sol de Primavera
Isca de carne de sol chapeada com manteiga de garrafa e cebola, acompanhada de creme de queijo minas e chips crocante - R$ 64
Informações:
@restaurante_paladino
Passeli Boulangerie
Chef Nilo
Prato 🍽️
Pizza Caipira
Pizza de costelinha com barbecue
de goiabada e cachaça - R$ 86
Informações:
@passeli_boulangerie
Quintal Pampulha
Chef Ur
Prato 🍽️
Casa de Vó
Angu de fubá de moinho d'água,
molho de tomatinhos da horta,
ragu de carne de porco na lata
e cubos de queijo fresco da roça - R$ 39
Informações:
@quintalpampulha
Rancho Verde
Chef Manoel Geovan
Prato 🍽️
Frango Dona Gracinha
Frango cozido com rodelas
de milho verde - R$ 114
(serve 2 pessoas)
Informações:
@ranchoverdepampulha
Soul Jazz Burger
Chef Bruno Faria e Maira
Prato 🍽️
Soul Power
Burguer de blend de fraldinha, 3 sticks de queijo canastra empanados, farofinha de bacon, alface, cebola caramelizada no pão focaccia feito na casa e molho barbecue de goiabada - R$46,90
Informações:
@souljazzburger
Fique por dentro da
Programação
08/10
Prêmio Eduardo Frieiro de Cozinha Mineira 2024 no Museu Inimá de Paula
11/10
Cozinha-show no Mercado Central
Chef Marcelo Haddad – Paladino
com intervenção artística ao vivo do Grupo Trupe Gaia
Horários: 14h e 16h
15/10 a 10/11
Circuito nos 16 Restaurantes Participantes
18/10
Visitação à Horta do Paladino.
Evento restrito a 20 pessoas, mediante inscrição
26/10 e 27/10
Evento de rua do Circuito Eduardo Frieiro de Cozinha Mineira!
Evento gratuito com diversas atrações na área externa do Mineirinho. Cortesias no Sympla!
Horários:
26, sábado, 10h às 22h
27, domingo, 10h às 20h
07/11
Circuito do Afeto
Ação social do Circuito com o preparo de um delicioso almoço para uma instituição carente da região da Pampulha.
Evento fechado para a instituição.
Rodada de Negócios
(data e local em definição)
Encontro de chefs de cozinha e proprietários de estabelecimentos com produtores de queijos e vinhos.
26/10 e 27/10
Circuito Eduardo Frieiro de Cozinha Mineira
no Mineirinho!
Evento GRATUITO com diversas atrações na área externa do Mineirinho – espaço arco e flecha.
Horários
26, sábado, 10h às 22h
27, domingo, 10h às 20h
Cozinhas-show, apresentações musicais, barracas de restaurantes do circuito, barracas de produtos diversos da culinária mineira – queijos, temperos, azeites, vinhos, cachaças, café, entre outros.
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Imagens da Pampulha: Nereu Jr